Kars Dağlarının Sertliği, Peynirin En Olgun Hali: Tam 12 Ay Dinlendirilmiş Dev Lezzet!
Öz Kesginler Kars Eski Kaşarı, Kars’ın 2500 rakımlı meralarında nisan-ağustos ayları arasında otlayan hayvanların sütlerinden üretilen, bir sanat eseridir. En az 12 ay boyunca özel soğuk hava depolarımızda, pamuklu çuvallar içinde dinlendirilerek olgunlaşan bu peynir; keskin aroması ve sert dokusuyla gerçek bir Kars klasiğidir.
✨ Öz Kesginler Eski Kaşarı’nın Farkı:
-
Zamanla Gelen Lezzet: Yeni sağılmış sütlerle mayalanan kaşarlarımız, taze kaşardan farklı olarak uzun bir olgunlaşma sürecinden geçer. Bu süreçte suyunu kaybeder, aroması yoğunlaşır ve o kendine has "eski" tadına kavuşur.
-
Doğal Kabuk: Dinlenme süresince peynirin dış yüzeyinde oluşan doğal koruyucu kabuk, içindeki tazeliği ve aromayı hapseder.
-
Katkısız ve Şifalı: Sadece süt, şırdan mayası ve kaya tuzu içerir. Uzun süre dinlendiği için laktoz oranı düşüktür ve sindirimi çok kolaydır.
-
Karakteristik Renk: Olgunlaştıkça rengi sarıya döner. Dilimlediğinizde içindeki o gözenekli ve hafif pütürlü yapı, kalitesinin en büyük kanıtıdır.
Kars Eski Kaşarı (Coğrafi İşaretli Geleneksel Lezzet)